Uwi (Purple Yam) dan Inovasinya

Uwi atau ubi kelapa (Dioscorea alata L. syn. D. atropurpurea Roxb.) merupakan sejenis umbi-umbian pangan. Banyak kultivarnya yang memiliki umbi berwarna ungu sehingga dalam bahasa Inggris dikenal sebagai purple yam.

Ubi Alabio (sebutan daerah Kalimantan Selatan) merupakan sumber karbohidrat potensial yang dapat dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan pangan, khususnya di lahan rawa dan di daerah-daerah kering. Disamping sebagai pangan pokok pendamping

Potensi Teh Sebagai Minuman Fungsional

Senyawa utama yang dikandung teh adalah katekin , yaitu suatu kerabat tanin terkondensasi yang juga akrab disebut polifenol karena banyaknya gugus fungsi hidroksil yang dimilikinya. Selain itu, teh juga mengandung alkaloid kafein yang bersama-sama dengan polifenol teh akan membentuk rasa yang menyegarkan. Beberapa vitamin yang dikandung teh di antaranya adalah vitamin P, vitamin C, vitamin B, dan vitamin A yang walaupun diduga keras menurun aktivitasnya akibat pengolahan masih dapat

dimanfaatkan oleh peminumnya. Beberapa jenis mineral juga

Sambal dan Dampaknya

Ternyata sambal mempunyai dampak kesehatan untuk tubuh kita, baik yang positif maupun negatif.

Sambal, bahan utamanya ya tentu saja cabai rawit. Yang ternyata juga mengandung vitamin c dan betakaroten (pro vit. A). Zat yg terkandung pada cabai mengalahkan buah-buahan seperti mangga, nana, atau semangka.Bahkan kadar mineral, terutama kalsium dan fosfornya mengalahkan kandungan mineral yang ada pada ikan.

Sosis dan Natrium...

Membatasi asupan natrium atau garam dari makanan sangat disarankan para ahli kesehatan untuk mencegah penyakit tekanan darah tinggi atau hipertensi. Namun perlu diketahui natrium bukan hanya terdapat di dalam makanan yang asin.

Agar tubuh selalu sehat, konsumsi natrium atau sodium dibatasi tidak lebih dari 2.300 mg atau 6 gram per hari (sekitar satu sendok teh). Sebagian besar asupan natrium kita berasal dari garam yang dibubuhkan yang dibubuhkan ke dalam makanan.